Schokoladenkuchen

Meine Güte, mein letztes gepostetes Rezept ist mittlerweile fast 2,5 Jahre her...Wahnsinn, ich musste mich heute erstmal wieder in die Technik reinfuchsen, war gar nicht so einfach. Das Kochen mit Arbeit und 2 Kindern ist leider nicht soo vielfältig, und Zeit fürs Bloggen ist auch rar gesät. Letzten Endes greift man ja doch immer wieder gerne auf seine bewährten Lieblingsrezepte zurück. Diesen Schokokuchen hab ich in den letzten Wochen dank diverser Geburtstage öfters backen dürfen. Ein echter Klassiker im Netz, schön saftig und super schokoladig. Kommt mit wenigen Zutaten und geringem Aufwand auf die Kaffeetafel.

Lasst es Euch schmecken!

Zutaten:

500g Zartbitterschokolade

250g Butter

8 Eier

300g Zucker

100g Mehl

1 Tütchen Backpulver

1 Paket Zartbitterkuvertüre plus Dekozeugs

Zubereitung:

Backofen auf Ober-/Unterhittze 200°C vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Die Butter mit der Zartbitterschokolade in einem Topf schmelzen.

Parallel dazu die Eier mit dem Zucker, Mehl und Backpulver aufschlagen. Schokomasse unterrühren und in die Kuchenform füllen. Je nach Form 30-50 Minuten backen. Als Blechkuchen geht es etwas schneller. Auskühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Nach Wunsch dekorieren.

Hier die Regenbogenvariante mit Schokolinsen und Marshmallows.

Brötchenwurm

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Gestern ist mein kleines Mädchen schon 2 Jahre alt geworden...unfassbar, wie die Zeit vergeht. In der Kita freut man sich bei den ganz Kleinen eher über ein Frühstück statt was Süßes, hier seht Ihr das Ergebnis, das ich übrigens im Netz bei Familienkost gefunden habe. Dieser Brötchenwurm wird aus einfachem Pizzateig hergestellt und ganz nach Wunsch dekoriert. Ich habe Zahnstocher mit Käsewürfeln, Cocktailtomaten, Schlangengurke und Miniwienern bestückt. Die Gurkenscheiben habe ich noch mit einem Keksausstecher in Form eines Kleeblatts ausgestochen. Die Augen sind ein halbierter Babybel-Käse mit Nelken. Mit Zahnstochern in den Kopf gesteckt. Für die Zunge habe ich eine Scheibe Möhre genommen. Den Hefeteig habe ich am Vorabend schon gemacht und über Nacht in einer Tupperschüssel im Kühlschrank verwahrt. So war er morgens optimal. Nach dem Backen waren die Brötchen irgendwie gefühlt sehr hart, habe dann die Spieße, die ich auch am Vorabend schon gesteckt und gekühlt hatte, dann drauf gesetzt und das Blech bis zum Verzehr in Frischhaltefolie gewickelt. Dann waren sie wunderbar. 

Zutaten:

440g lauwarmes Wasser

2 Tütchen Trockenhefe

1 TL Zucker

800g Mehl

60g Olivenöl

2 TL Salz oder gern auch Kräutersalz

Zubereitung:

Wasser, Zucker und Hefe vermischen. Mehl, Öl und Salz zugeben und zu einem Teig kneten. Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort mind. 2 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Oder über Nacht im Kühlschrank, geht auch. Backofen auf auf 250°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech den Wurm anrichten. Eine große Kugel für den Kopf und aus dem Restteig kleine Kugeln für den Körper formen und entsprechend auf dem Blech anrichten. Die Kugeln müssen sich nicht zwingend berühren, nur sehr nah sein. Sie gehen ja beim Backen noch auf. Ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Wunsch oder wie oben im Text beschrieben bestücken und dekorieren.

Rentier Muffins

Und schon wieder was Gebackenes, ich schäm mich ja schon fast....

Heute gehts auf einen Kindergeburtstag, und wir steuern ein paar Muffins bei. Damit sie nicht zu langweilig ausschauen, hab ich im Netz etwas gestöbert und bin bei dieser Variante hängengeblieben, da sie mir in der Zubereitung recht einfach erschien. Glücklicherweise war es auch so. Die Basis ist ein klassischer Rührkuchen überzogen mit Schokolade. Die Augen gibt es mittlerweile auf Zuckerbasis schon fertig zu kaufen, ansonsten nehmt ihr weiße Schokolinsen und macht einen Klecks dunkle Schoki drauf. Für die Schnute habe ich kleine Doppelkekse halbiert. Es ist zwar noch nicht Weihnachten, aber Rentiere leben ja das ganze Jahr, von daher habe ich kein schlechtes Gewissen;-)

Zutaten für ca. 18 Stück:

Teig:

250g Butter

250g Zucker

4 Eier

375g Mehl

1 Paket Backpulver

130ml Milch

1 Prise Salz

Deko:

Dunkle Kuvertüre

Kleine Salzbrezeln

Kleine Doppelkekse

Schokolinsen

Dekoaugen

Zubereitung:

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen füllen oder einfetten. Alle Teigzutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verrühren. In die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen. Garprobe machen: mit einem Spieß in den Muffin stechen. Wenn kein Teig mehr dran bleibt, sind die Muffins fertig. Abkühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und die Muffins kopfüber eintauchen und sofort die Doppelkekse und Augen auflegen. Mit etwas Kuvertüre die Nasen aufkleben. Mit einem Messer 2 Schnitte für die Hörner machen und die Brezeln vorsichtig reinstecken. Achtung, die Muffins brechen schnell auseinander. Fertig!