Freitag, 29. Januar 2016

Arabisches Hüftsteak mit Ofenmöhren, Prinzessbohnen und Joghurtdip


Hmmmm.....das war auch mal super lecker. Eigentlich ja was ganz Einfaches, aber hier machen es die Gewürze am Fleisch, die Möhren aus dem Backofen und der Joghurt als Dip zu einem echten Leckerchen. Dies ist das 2.Gericht aus meiner Testbox von hellofresh. Und es war mindestens genauso gut wie das erste. Die arabische Gewürzmischung Za'atar bekommt ihr im gut sortierten türkischen Supermarkt, richtig gut, sag ich euch. Gibt es jetzt bei uns öfter.

Zutaten für 2 Personen:
2 Rinderhüftsteaks
6 Möhren
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
100g Prinzessbohnen
100g Joghurt
1 TL Za'atar Gewürzmischung
Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Möhren schälen und in Stifte schneiden, in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Danach auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für 20 Minuten im Ofen backen. 5 Min. vor Ende der Zeit auf Umluft stellen, dann werden sie knackiger.
Salzwasser für die Bohnen in einem Topf aufkochen und diese darin 8-10 Min. köcheln. Abgießen.
1 EL Öl mit Salz, Pfeffer und Za'atar vermischen und die Steaks darin markieren. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Öl Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten und rausnehmen. Steaks im Bratfett von jeder Seite 3-4 Minuten (dickere Modelle länger) für Medium braten und anschließend mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln bis zum Servieren in Alufolie wickeln. Bohnen kurz mit 1 TL Butter in der fettigen Pfanne schwenken und zusammen mit Fleisch und Möhrensticks anrichten. Dazu reicht ihr den Joghurt, der lediglich mit etwas Pfeffer und Salz verfeinert wird.

Sonntag, 24. Januar 2016

Hähnchenbrust überbacken mit Basilikum-Mandelcreme, Ofentomaten und Drillingen



Heute gab es das erste Rezept aus der HelloFresh Box, die mich am Donnerstag testweise mit 3 Mahlzeiten erreichte. Vorab: es hat uns wirklich sehr gut geschmeckt und war in 30 Minuten auf dem Teller.
 Eine Arbeitskollegin hatte mich freundlicherweise geworben, so dass ich das Konzept nun mal live ausprobieren konnte. In nahezu jeder Onlinebestellung oder in Kochzeitschriften findet sich ja Werbung dieses Lebensmittellieferanten, man kommt kaum dran vorbei. Wobei es Lebensmittellieferant ja nicht richtig trifft. Geliefert werden im Wochenrhythmus 3 oder 5 Mahlzeiten, hier für je 2 Personen, mit Fleisch oder in der Veggie-Ausgabe. Man bekommt exakt abgewogene Zutaten, frisch und gut gekühlt verpackt inklusive den passenden Rezepten. Derzeit mit je einem Jamie Oliver Rezept inklusive. 
Meine persönlichen Vor- und Nachteile:

Pro
Einkauf entfällt
Rezeptrecherche entfällt
Keine Reste bzw. Lebensmittelüberschuss
Gute Qualität der Zutaten
Interessante Rezepte
Jederzeit kündbar
Einfache Umsetzbarkeit der Rezepte, ideal für Kochanfänger

Kontra
Relativ hoher Preis
Unfassbar viel Verpackungsmüll
Spontankochen nach Gusto wird eingeschränkt

Obwohl die Vorteile überwiegen, werde ich vermutlich nicht weiterbestehen, da ich tatsächlich sehr gerne Rezepte recherchiere und entsprechend einkaufe. Ausserdem bin ich jemand der nach Appetit kocht und nicht gerne so lange vorausschauend einkaufe und plane. Aber wer wenig Zeit hat, und bereit ist, für den Service zu bezahlen, für den ist das eine tolle Sache. Hier bekommt Ihr jetzt unser heutiges Rezept aus der Box.

Zutaten für 2 Personen:
2 Hähnchenbrüste
500g Drillinge (Kartoffeln)
1 Mozzarella, in Scheiben
100g Kirschtomaten
10g Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
20g Mandelblättern
10g Pankomehl
Paprika, edelsüß
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Drillinge waschen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser 5 Minuten kochen. Abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken. Knoblauch mit Basilikum (ein Blatt zur Deko verwahren), Mandelblättern und 40ml Olivenöl zu Pesto pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Hähnchenbrüste in einer Pfanne in 1 EL Öl von beiden Seiten je 3 Minuten anbraten und anschliessend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Pesto bestreichen und mit Mozzarellascheiben belegen. Mit Pankomehl bestreuen und mit etwas Paprika würzen. Die Kartoffeln daneben legen und mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. 15 Min. backen. Kirschtomaten halbieren und nach den 15 Minuten ebenfalls aufs Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und salzen und pfeffern. Weitere 5 Min. backen. Hähnchenbrüste aufschneiden und mit Kartoffeln und Tomaten servieren. Ggf. mit Basilikum dekorieren.







Sonntag, 17. Januar 2016

Rohkostrennwagen für Kinder


Gestern ist der kleine Hauszwerg 3 geworden...wie die Zeit vergeht...
Morgen geht die Feierei dann in der Kita weiter und dort wird statt Kuchen lieber ein Frühstück gewünscht. Der Hefeteig für die Pizzaschnecken geht gerade unter der Heizung, so dass ich in der Wartezeit schonmal die gesunde Beilage vorbereiten konnte. Letztes Jahr gab es ja ein Partykrokodil, dieses Jahr dann diese traumhaften Rennautos aus Paprika mit Rohkostfüllung, Würstchen und Käsewürfeln. Ich hoffe, sie kommen gut und heile an;-) 

Zubereitung:
Für die Autos halbiert Ihr große Paprikaschoten und entkernt sie vorsichtig. Mit je 4 Zahnstochern kommen Gurkenscheiben als Räder an die Schoten. Nicht zu dünn schneiden, sie gleichen durch ihre Stärke hoffentlich den unsicheren Stand der Paprikaschoten aus.
Dann nach Belieben füllen. Im Bild seht Ihr:
Schlangengurken
Paprikastreifen
Minitomaten
Weintrauben
Partywürstchen
Käsewürfel
Probiert doch auch Möhrenstifte, Kohlrabistifte, Apfelspalten,.....
Für größere Kinder kann man auch Dips oder Frischkäse dazustellen.

Donnerstag, 7. Januar 2016

Currywurstsoße Sansibar


Tadaaaaa, da is(s)t sie wieder;-) Lang lang ist mein letzter Blogbeitrag her, das Weihnachtsmenü ließ für mich das kulinarische Jahr ausklingen. Danach gab es mehrfach Raclette, Resteessen oder wir waren unterwegs speisen. Heute wurde dann endlich mal wieder was Neues in Groni's Kitchen getestet. Wobei neu der falsche Begriff ist. Dieses Rezept schwirrt schon seit Jahren durchs Netz, diverse Blogs und ist auch schon lange in meiner Nachkochliste. Und da es nun auch auf dem Thermomix gespeichert ist und ich eh noch eine Abeondessenidee für den 3. Geburtstag unseres Sohnenmanns nächste Woche suchte....warum also nicht mal diese Currysoße aus der sagenumwobenen Sylter Sansibar testen. 
Getestet und für sehr gut befunden. Wobei man den Geschmack natürlich nicht mit den klassischen Currywurstsoßen aus den Frittenbuden um die Ecke vergleichen kann. Schmeckt eher fruchtiger. Da ich nicht so auf Tomatenketchup stehe und auch nicht mehr soviel hatte, habe ich halb Tomatenketchup halb Curryketchup genommen. Kommt meinem persönlichen Geschmack näher. 
Wenn ihr die Soße heiß in Schraubgläser füllt, könnt ihr sie wunderbar einige Wochen später noch nutzen.

Zutaten für 4 Gläser à 450g:
150g Gewürzgurken
150g Zwiebeln
60g Butter
40g Zucker
4 geh. EL Curry
1kg passierte Tomaten
500g Tomatenketchup (oder kombinieren mit Curryketchup)
70g Tomatenmark
2 TL Salz
2 TL Sambal Oelek
1 Würfel Fleischbrühe
20g Obstessig

Zubereitung:
Gurken und Zwiebeln fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln darin mit Zucker kurz dünsten. Mit Curry bestreuen und 2 Minuten weiterdünsten. Restliche Zutaten inklusive der Gurken dazugeben und 15 Minuten aufkochen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und heiß in Schraubgläser füllen.

Thermomixanleitung:
Auf dem TM5 Kochbuchchip einfach der Anleitung folgen. Ansonsten gilt: Gurken für 2 Sek/Stufe 5 zerkleinern und beiseite stellen. Zwiebeln ebenfalls auf für 2 Sek/Stufe 5 zerkleinern, runterschieben und Butter und Zucker zugeben. 3 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten. Curry dazu und 2 Min/Varoma/Stufe 2 weiterdünsten. Restliche Zutaten zugeben und für 15 Min/100°C Linkslauf/Stufe 2,5 köcheln.