Donnerstag, 16. November 2017

Nutella Kekse



So langsam geht es los mit der Vorfreude auf Weihnachten. Zumindest bei uns zuhause wurden schon die ersten Ideen für den Wunschzettel gesammelt und somit durften auch die ersten Kekse gebacken werden. Dieses Rezept wollte ich schon länger mal ausprobieren, also durften die Nutella Kekse die diesjährige Weihnachtsbacksaison eröffnen. Mal abgesehen von der Teigstruktur haben sie die hohe Hürde gut geschafft, denn sie waren sehr lecker. Waren, denn sie sind schon wieder alle. Das ursprüngliche Rezept sieht eine Teilruhezeit von 2 Stunden vor. Bitte mindestens über Nacht den Teig im Kühlschrank ruhen lassen, denn er lässt sich sonst schwer verarbeiten Ein typischer Mürbeteig eben. Das Stempeln ist hier nur bedingt geeignet. Am einfachsten macht Ihr Rollen und schneidet Scheibchen ab, die Ihr dann so aufs Blech legt. Aber testet selbst.

Zutaten:
100g weiche Butter
50g Zucker
200g Nutella bzw. Nuss-Nougat-Creme
1 Ei
300g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:
Butter, Zucker und Nutella schaumig rühren. Restliche Zutaten dazugeben und zu einer Teilkugel verkneten. In Frischhaltefolie packen und idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig in Scheiben schneiden oder ggf. noch Stempeln (nicht optimal dafür, da Mürbeteig) und 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.


Mittwoch, 8. November 2017

Schweinefilet in Bresso-Soße



Im letzten Post habe ich Euch mein Dessert vom letzten Familienessen gezeigt, heute ist der Hauptgang dran. Gesucht wurde ein Gericht, das leicht vorzubereiten ist und wenig Arbeit zur bzw. vor dem Verzehr macht. Also am besten was "aus nem großen Pott". Dieses Schweinchen ist zwar ein absolut kalorienhaltiges Tierchen, aber es hat es auch dementsprechend geschmacklich in sich. Das Rezept stammt noch aus meinem 1. Kochordner, aus meiner Jugend, wo ich gerade anfing, mich mit dem Kochen zu arrangieren und langsam über den Tellerrand von Tütenfix und Co. zu gucken. Es ist also absolut anfängertauglich, da es eigentlich fast nicht abgeschmeckt werden muss. Schmeckt dank Speck und Sahne-Käse-Soße irgendwie immer. Dazu gab es Rotkohl und Kroketten. Ich hatte also wenig Arbeit und habe das Rezept direkt x3 gemacht.

Zutaten für 4 Personen:
1kg Schweinefilet
12 Scheiben Bacon
2 Zwiebeln
1-2 EL eingelegte Pfefferkörner
1 Bresso (runder Kräuterfrischkäse)
1 Sahnekäse-Ecke
300g Sahne 
Senf
Butter

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Fleisch in 12 Medaillons schneiden, mit ordentlich Senf einreiben und mit je 1 Baconscheibe umwickeln. Zwiebeln in Ringe schneiden und in einen Bräter legen. Die Fleischstücke daraufsetzen, mit Butterflocken belegen und mit Deckel im Ofen ca. 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit die beiden Käsesorten in einem Topf mit der Sahne zum Schmelzen bringen. Pfefferkörner nach Geschmack zugeben und leicht mit Pfeffer und Salz abschmecken. Der restliche und kräftigere Geschmack kommt nachher automatisch durch das Fleisch. Soße über das Fleisch geben und weitere 10 Minuten garen.