Damit keiner einkaufen gehen musste, war mal wieder ein Rezept mit Basiszutaten erforderlich, die wir in der Regel immer Zuhause haben. Ausser klassischen Eintöpfen kommen die Suppen eigentlich immer zu kurz, dabei sind sie oft recht simpel und schnell gemacht. Vor allem der Thermomix ist hier eine große Unterstützung. Dieses Rezept habe ich auch in der entsprechenden RezepteApp gefunden. Leicht abgeändert und mit etwas Sambal Oelek gepimpt war sie ganz nach meinem Geschmack. Auch der große Kurze fand sie trotz der leichten Schärfe lecker. Falls noch Reste übrig bleiben sollten, könnt Ihr sie wunderbar als Basis für die nächste Bolognese nehmen.
Zutaten für 2-3 Portionen:
1 große Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
500g passierte Tomaten
250g Wasser
25g Tomatenmark
Gemüsebrühepulver für 250ml
je 1/2 TL Salz, Zucker und Majoran (und Sambal Olek nach Geschmack)
eine Prise Pfeffer
Zubereitung:
Möhre, Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Alle anderen Zutaten zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und abschmecken.
Thermomixvariante:
Möhre und Zwiebel in Stücken sowie Knoblauchzehe im Mixtopf für 3 Sek/Stufe 6 zerkleinern und nach unten schieben. Öl zugeben und 5 Min/120°C/Stufe 2 dünsten.
Restliche Zutaten zufügen und für 20 Min/100°C/Stufe 1 köcheln. Dann für 25 Sek/Stufe 5-8 pürieren und ggf. abschmecken.
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