Spinat-Lachs-Lasagne

Heut war mir nach Nudeln...außerdem mußte der Parmesan weg, und so passte diese Lasagne ganz gut ins Tagesgeschehen. Nicht so gehaltvoll und dennoch lecker. Außerdem kommt sie mit wenigen Zutaten aus. Probiert doch mal!

Zutaten für eine kleine Form (2-3 Personen):

250g frischen Lachs

250g Blattspinat (tiefgekühlt)

6-8 Lasagneplatte ohne Vorkochen

500ml fettarme Milch

1 EL Brühepulver

20g Margarine

2 EL Mehl

1 EL Zitronensaft

50g geriebener Parmesan

1 Zwiebel

Zubereitung:

Den Lachs in kleine Scheiben/Stücke schneiden. Spinat auftauen und auswringen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit der Margarine glasig dünsten. Dann das Mehl dazugeben und kurz anrösten. Langsam nach und nach die Milch unterrühren. So entsteht die Béchamelsoße. Wichtig ist das Rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit dem Brühepulver und dem Zitronensaft abschmecken. Es darf ruhig kräftig gewürzt werden, da die restlichen Zutaten keine Würze mehr bekommen. Es verteilt sich nachher gut. Backofen auf Umluft 175°C vorheizen. Nun die Lasagne in einer Auflaufform wie folgt schichten: erst etwas Soße, eine Lage Nudeln, darauf eine Hälfte des Spinates gefolgt von einer Hälfte des Fisches. Soße. Dann wieder Nudeln, Rest Spinat und Rest Lachs. Soße. Nochmal Lasagneplatten und darüber den Rest Soße. Die Soße mit dem Käse bestreuen und für ca. 35 Minuten im Ofen backen.