Pflaumen-Chutney

Oh je, ich habe soooo ein schlechtes Gewissen....Leute, fast 2 Monate schon kein neues Rezept mehr. Tja, da war der mega Sommer, unser Sommerurlaub, die geschlossene Kita,....und irgendwie wurde viel gegrillt oder kindgerecht "gekocht". Neue Rezepte kommen in letzter Zeit echt zu kurz, aber vielleicht wird's besser, wenn das typische Herbstwetter endlich einsetzt. Apropos Herbst. Der Spätsommer oder auch Frühherbst hat noch reichlich Pflaumen zu bieten, wir waren mit den Kids schon mehrfach pflücken. Neben Pflaumenmus, Kuchen und "Einfrier-Obst" blieben immer noch etliche Früchtchen übrig, die in diesem herzhaften Chutney gelandet sind. Es schmeckt lecker zu Schweinebraten und generell zu Fleischgerichten, verfeinert Soßen oder euren Lieblingskäse. Hübsch verpackt eignet es sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel aus Eurer Küche. Mit Zucker und Chili müßt Ihr ganz nach Geschmack arbeiten. So war es pikant, aber nicht zu scharf. Ich mag es gern auch etwas süßer.

Zutaten für ca. 3 Gläser:

750g Pflaumen/Zwetschgen

250g Äpfel

2 Zwiebeln

1-2 EL Balsamicoessig

3 EL Portwein

4 EL brauner Zucker

1 EL Honig

Saft 1 Zitrone

1 Prise Salz und Pfeffer

2 getrocknete Chilischoten

1 Lorbeerblatt

1 Stange Zimt

Zubereitung:

Äpfel schälen und ebenso wie die Pflaumen entkernen und ganz klein schneiden. Die Zwiebeln klein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 20 Min. einköcheln lassen. Lorbeerblatt und Zimtstange entfernen und ggf. abschmecken. In vorbereitete Einmachgläser abfüllen.

Bacon Salz

Hmm...was kann denn das bloß sein? Gestern hatten wir unser verspätetes "Weihnachtsessen" mit der Abteilung, bei dem zum ersten Mal auch mit gewechselt wurde. Auch hier war das Motto "handmade", also musste ein neues Rezept her. Dieses Bacon Salz habe ich im Netz in verschiedenen Varianten gefunden, und es klang einfach mega. Ich mag es herzhaft, salzig und würzig. Also perfekt. Wenige Zutaten und mit der Küchenmaschine oder dem Thermomix in wenigen Sekunden hergestellt. Lediglich der Speck muss vorher noch gebraten werden. Aber auf einem Blech im Ofen auch kein Problem. Abgefüllt ins Glas und schön verpackt habt Ihr ein tolles und besonderes Mitbringsel.

Schmeckt super als Rühreigewürz!!

Zutaten für 2 kleine Gläser:

2 Pakete Bacon (ca. 150-200g)

250g Meersalz

1 TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Baconscheiben dicht an dicht darauf verteilen. Ca. 10-15 Minuten backen, bis sie schön braun und knusprig sind. Bacon auf Küchenpapier legen und auskühlen lassen. Den Bacon zusammen mit dem Salz und dem Paprikapulver mit der Küchenmaschine ganz nach Geschmack fein mahlen. Fertig!

Bratapfelzucker

Hier noch auf die Schnelle eine Kleinigkeit zum Verschenken oder natürlich auch zum Selberfuttern. Dieser Bratapfelzucker kommt mit nur 3 Zutaten daher, ist turboschnell gemacht und mal was Besonderes. Zumindest ist er mir noch nirgendwo über den Weg gelaufen. Er schmeckt ideal zu Pfannkuchen, Waffeln, natürlich Bratapfel, Milchreis, verfeinert Kuchen,.....

Das Rezept habe ich auf cookidoo für den Thermomix gefunden. Mit einer Küchenmaschine, die fein mahlt, seid Ihr in 30 Sekunden fertig. Und lange haltbar ist der Zucker auch noch, wobei laut Rezeptangabe das Aroma in den ersten 3 Monaten am besten ist.

Zutaten für ca. 1 Marmeladenglas:

1 Zimtstange

150g Zucker

75g getrocknete Apfelringe

Zubereitung im Thermomix (oder Küchenmaschine):

Alle 3 Zutaten für 30Sek/Stufe 10 mahlen und in ein Schraubglas umfüllen. Fertig!

Pflaumenmus 2

Pflaumenzeit ist fast meine liebste kulinarische Zeit im Jahr. Pflaumenkuchen, -kompott oder klassich Pflaumenmus zum Frühstück sind soooo lecker, wenn nur nicht die Wespen wären. Die sind dieses Jahr irgendwie mal wieder besonders nervig und aggressiv. 

Eigentlich habe ich für mich ja auch schon das perfekte Pflaumenmusrezept HIER auf meiner Seite, aber da ich meinen Thermomix immer wieder mit neuen Dingen testen will, gibt es nun auch eine Alternative für das Zaubergerät. Geht schnell, nur 3 Zutaten und schmecken tut es auch. Zwar nicht so schön dunkel und klebrig wie das Backofenpflaumenmus, aber für auf die Schnelle auch sehr gut. 

Zutaten für 1-2 Gläser:

1kg Pflaumen

150-200g Zucker

1 gestr. TL Zimt

Zubereitung:

Pflaumen waschen und entkernen. Im Thermomix ordentlich zerkleinern. Danach den Varoma (nur das untere Teil) aufsetzen und oben ein Stück Küchenrolle einlegen, so sprizt nichts durch die Küche.

Weiter gehts für 20 Minuten Aroma/Stufe 2,5. Jetzt nochmal pürieren, Zucker und Zimt zugeben und wieder 20 Minuten Aroma/Stufe 2,5. In saubere Gläser umfüllen. 

Tip: Je nach Süße der Pflaumen mit dem Zucker variieren. Meine waren noch sehr sauer, so dass die 200g auch erforderlich waren.

Glühwein Gelee

Für alle Weihnachtsmarkt und Glühweinsüchtel, mit diesem Glühweingelee könnt ihr ohne schlechtes Gewissen schon beim Frühstück mit der weihnachtlichen Spezialität in den Tag starten.

Vielleicht sucht ja auch noch jemand eine Kleinigkeit zum Verschenken? Ganz schnell gemacht ist der fruchtige Brotaufstrich, allerdings bitte nur für Erwachsene. Das Rezept haben wir im Weihnachtskochkurs ausprobiert und für sehr lecker befunden.

Zutaten für 4 Gläser à 250ml:

450ml Orangensaft

300ml trockener Rotwein

400g brauner Zucker

1 Glühfix Beutel

1 Packung (2 Beutel à 25g) Gelfix Extra

Zubereitung:

Zucker und Gelfix in einem Topf mischen. Rotwein und Saft dazugeben und verrühren. Glühfixbeutel reinlegen, alles aufkochen und mind. 3 Minute sprudelnd kochen. Glühfix entfernen und Gelee sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Frischkäsecreme in Öl

Heute wurde aus geburtstagstechnischen Gründen bei uns im Haus nochmal dem Wetter getrotzt und der Grill angeschmissen. Gut, gegessen haben wir dann dank dem Dauerregen und der Kälte drinnen, aber lecker wars trotzdem. Mein Beitrag war, neben einem Salat, diese leckere Frischkäsecreme. Das Rezept hab ich von einer lieben Arbeitskollegin, danke Agnes;-) Es ist super schnell gemacht und schmeckt klasse zu Baguette.

Zutaten:

150g Bresso

300g Frischkäse

2 Knoblauchzehen

1 große Zwiebel

Dillspitzen, Paprikapulver

neutrales Speiseöl

Zubereitung:

Bresso mit Frischkäse mischen, Knoblauch reinpressen. Mit Dill und Paprika abschmecken. Creme in einer Schüssel glattstreichen, mit dünnen Zwiebelringen belegen und nochmal Dill und Paprika drüberstreuen. Mit einer Schicht Öl bedecken. Idealerweise am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Senfgurken im Glas

Da isse wieder! Und so schnell sind 2 Wochen Urlaub um...man man man, wie die Zeit immer so rast. Die letzten 14 Tage gab es kulinarische Köstlichkeiten aus der Salzburger Küche für mich und meine Großfamilie. Und das beste daran: wir haben uns bekochen lassen! Ob im Hotel oder auf der Hütte auf 2000m, es war wie immer in Österreich: saugut. Seit Samstag hat uns nun der Ruhrpott wieder, aber dank diverser Einladungen und der vielen Hausarbeit bin ich noch nicht zum Selberbrutscheln gekommen. Also stell ich euch hier meinen ersten Versuch von selbsteingemachten Gurken vor. Wir lieben die süß-sauren Gurken aus dem Glas als Beilage zu vielen Hauptgerichten, selbst der Junior mit seinen 18 Monaten ist Fan. Also hab ich mir mal ein Rezept im Netz gesucht und etwas nach meinem Geschmack abgewandelt. Bei der Familie kam es gut an, ausserdem hat man mal wieder was "Zum Verschenken aus der Küche".

Zutaten für 6-7 Marmeladengläser:

1,5kg Einlegegurken

2 Zwiebeln

1/2 L Wasser

400ml Weißweinessig

400g Zucker

1 EL Senfkörner

1 EL Gurken-Einlegegewürz

3 TL Salz

1/2 Bund Dill

Zubereitung:

Die Gurken schälen und in Stücke (Größe nach Geschmack) schneiden. Zwiebeln ebenfalls schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Mit den Gurken und dem Dill in die vorbereiteten Gläser schichten. Restliche Zutaten aufkochen, mind. 3 Minuten köcheln lassen und sofort in die Gläser füllen. Bitte ca. einen halben Zentimeter Luft zum Deckel lassen. Gläser schließen und kurz über auf den Kopf stellen. Sollten so einige Monate halten.

Wer mag, kann auch etwas Chili zugeben, aber Vorsicht, wenn die Gläser lange lagern werden die Gurken fies scharf;-) 

Erdbeer-Jägermeister Marmelade

Als meine bessere Hälfte letztes Marmeladenjahr vorschlug, einfach mal Jägermeister in die Erdbeermarmelade zu "kippen", hab ich ihn erstmal für bekloppt erklärt. Aaaaaber....wir haben es dann tatsächlich mit einer winzigen Probe getestet, und was soll ich sagen: der Burner!! Ich kann gar nicht genau beschreiben, wie es schmeckt. Keinesfalls nach Alkohol oder bitter. Eigentlich gibt der Kräuterschnaps der Erdbeere nur noch einen besonderen Kick. Der Grundgeschmack der klassischen Erdbeermarmelade bleibt. Also, wer mal etwas Originelles verschenken will oder einfach Abwechslung sucht: bitte testen. 

Zutaten für ca. 3-4 Marmeladengläser:

1kg vorbereitete Erdbeeren

500g Gelierzucker 2:1

40ml Zitronensaft

100ml Jägermeister

Zubereitung:

Erdbeeren mit Zucker mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Nach Geschmack pürieren. Zitronensaft und Jägermeister zufügen und 3 Minuten sprudelnd kochen. In vorbereitete Gläser füllen, verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Erdbeer-Hugo Marmelade

Unser Erdbeerfeld hat geöffnet!!! Also, nix wie raus aus den Betten und ab aufs Feld, die kleine roten Leckerchen pflücken. Wer nach dem Naschen und Kuchenbacken noch welche übrig hat, dem empfehle ich diese leckere Marmelade! Mal ein anderer Geschmack für das morgendliche Frühstücksbrötchen. Hugo, das Kultgetränk aus Prosecco, Holunder und Minze gibt der Süße der Erdbeeren noch den letzten Kick. Hier jetzt auch das erste Rezept aus dem Kochkurs Frühlingsküche.

Zutaten für ca. 8 Gläser à 200ml:

1250g Erdbeeren

2 Bio-Limetten

250ml Prosecco

150ml Holunderblütensirup

2 EL gehackte frische Minze

1 Paket Super Gelierzucker 3:1

Zubereitung:

Erdbeeren säubern und grob kleinschneiden. In einem großen Topf zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kurz pürieren. Von einer Limette die Schale fein abreiben. Beide Limetten pressen und ca. 50ml Saft auffangen. Abgeriebene Limettenschale, Limettensaft, Prosecco, Sirup, Minze und Zucker zu der Erdbeermasse geben und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in vorbereitete Marmeladegläser füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Soooo lecker!

Spekulatius-Likör und Vanille-Nuss-Happen

Ich habe ja vor kurzem zum ersten Mal an der Aktion "Post aus meiner Küche" teilgenommen und habe die liebe Angie aus Bayern zugelost bekommen. Während sie von mit Bratapfelmarmelade und Lebkuchen bekam, durfte ich von ihr ein Päckchen mit Spekulatius-Likör und Vanille-Nuss-Happen vertilgen:-) Es war spitze!!! Also, wenn noch jemand seine Weihnachtsgeschenke mit was Selbstgemachtem pimpen möchte, bitte! Ich hab beides noch nicht nachgezaubert, möchte euch die Rezepte aber nicht vorenthalten.

Zutaten Spekulatius-Likör:

150ml Weizenkorn

1 Päckchen Spekulatiusgewürz

35g Puderzucker

2-3 EL Nussnougatcreme

250ml Sahne

Zubereitung:

Bis auf die Sahne alle Zutaten vermischen bis der Zucker aufgelöst ist. Die Sahne cremig, aber nicht fest, aufschlagen und untermischen. Kaltstellen, ist im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar. Kann ich nicht nachweisen, war ratzfatz alle:-)

Zutaten Vanille-Nuss-Happen:

200g Dinkelmehl (oder Mehl nach Geschmack)

50g gemahlene Haselnüsse

1 Päckchen Vanillezucker

Mark einer Vanilleschote

1 Prise Salz

3 Eigelb

125g Butter

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen 15 Minuten kalt stellen. Eine Rolle formen und Taler davon abschneiden. Im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze 180°C für ca. 15 Min. backen. Die lauwarmen Plätzchen in Puderzucker wälzen.

Bratapfelmarmelade

Hier Teil 1 aus meinem Geschenkepaket für die Aktion Post aus meiner Küche, leckere Bratapfelmarmelade! Passt prima in die Weihnachtszeit, läßt sich nach Geschmack kreativ verfeinern und eignet sich super zum Verschenken!

Zutaten für 4 Gläser:

750g vorbereitete Äpfel

200ml Apfelsaft

50ml Zitronensaft

500g Gelierzucker 2:1

1/2 TL Zimt

1 Päckchen Vanillearoma (oder Mark einer Vanilleschote)

50g Rumrosinen

50g Haselnusskrokant

Zubereitung:

Die Äpfel sehr klein schneiden und mit allen anderen Zutaten, außer dem Krokant, in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann den Krokant dazugeben und alles in vorbereitete Marmeladengläser füllen, fertig!

Mein Beitrag zu: Post aus meiner Küche

Da ich das erste Mal an der Aktion Post aus meiner Küche teilgenommen habe, bin ich mal gespannt, wie mein Päckchen bei meiner Tauschpartnerin ankommt. Das Motto war: "Lasst uns froh und lecker sein". Es sollte also was Weihnachtliches ins Paket. Da ich im Bereich Backen tendenziell eher 2 linke Hände habe, durfte nur ein Teil des Inhaltes von diesen bearbeitet werden. 

Entschieden habe ich mich für Lebkuchenelche und Bratapfelmarmelade. Beides haltbar, so dass der Transport kein Problem darstellen sollte. Mit den Rezepten zusammen ging es ab in ein grünes Filzkörbchen, dass man noch prima weiternutzen kann. Ich bin auf das Feedback gespannt:-)

Und natürlich auf das Paket meiner Tauschpartnerin, das mich in den nächsten Tagen erreichen sollte!

Selbstverständlich bekommt ihr vermutlich morgen auch die Rezepte:

Bratapfelmarmelade

Lebkuchen

Halloween Marmelade

Ich bin kein Fan von Kürbis, muss ich ja offen gestehen. Aber ein Bauernherbstkochkurs ohne das orangene Halloweengewächs ist irgendwie auch nix. Also gab es einen Kompromiss. Kombiniert mir Aprikosen in Form einer süßen Marmelade schmeckt man seinen Eigengeschmack kaum raus, und dennoch hat die Marmeladen einen interessanten Eigengeschmack. Die Farbe kommt auch klasse zur Geltung, so dass man hier auch ein schönes Mitbringsel für Halloween zaubern kann.

Zutaten für ca. 4 normale Marmeladengläser:

500g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido

1 große Dose Aprikosen (850ml)

500g Gelierzucker 2:1

2 Päckchen Vanillezucker

2cl Rum

Zubereitung:

Den Kürbis schälen und entkernen; das Fleisch in Würfel schneiden. Die Aprikosen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Mit dem Saft die gewürfelten Kürbisstücke und Aprikosenstücke in einem großen Topf weichkochen. Danach pürieren. Restliche Zutaten dazugeben und 5 Minuten sprudelnd kochen. In vorbereitete Marmeladengläser füllen, fest verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig!

Paprika-Chili-Marmelade

Gestern gab es Fondue, gefühlt das erste Mal seit 10 Jahren! Zeit, ein paar neue Soßen, Dips und Beilagenrezepte auszuprobieren. Es lebe die Suchmaschine Internet, hier mein Favorit: ein sehr pikanter Paprika-Chili-Dip, der sich nahtlos meinen Einkochrezepten anschließt. Passt perfekt zu Fleisch und eignet sich auch bestens in einem Marmeladenglas als Mitbringsel. Allein die Farbe ist schon ein Knaller und der Geschmack ebenso! Hört sich scharf an, ist es aber nicht:

Zutaten für ca. 3 Marmeladengläser:

1kg rote Paprikaschoten

5 rote Chilischoten 

5 Knoblauchzehen

5 Zwiebeln

200g Zucker

100g brauner Zucker

250ml Essig (z.B. Weißweinessig)

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika und Chilis entkernen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die in Würfel geschnittenen Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Chilis fein hacken mit den kleingeschnittenen Paprika dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Essig ablöschen und Zucker und Salz beimischen. Die Masse ca. 20 Minuten einkochen. Zum Schluss nach Geschmack pürierten. In sterile Marmeladengläser füllen und verschenken:-)

Apfel-Zwiebel Chutney

Und weiter geht das Einkochen...dieses Mal allerdings etwas Herzhaftes. Das Chutney schmeckt sehr lecker zu Käse oder verfeinert ein Salatdressing zum Beispiel zu Feldsalat und Walnüssen...hmmm...lecker! Wer etwas mit der Farbe spielen möchte nimmt rote Zwiebeln oder Rotweinessig.

Zutaten für ca. 4 Gläser:

500g Zwiebeln

500g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop)

4-5 Zweige frischer Thymian

1 Chilischote (wer etwas Schärfe mag!)

500g Gelierzucker 2:1

200ml Weißweinessig

1 Zimtstange

Zubereitung:

Äpfel und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Vom Thymian die Blätter abrupfen, die Stiele werden nicht mehr benötigt. Alle Zutaten in einen passenden Kochtopf geben, vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen. Zimtstange rausnehmen und sofort in leere und heiß ausgekochte Marmeladengläser füllen. Gläser verschließen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Cherry-Chocolate Marmelade mit Marzipan

So, wenn man schon gerade beim Einkochen ist, hier noch ein Leckerchen zum Verschenken oder selber essen. Wer kein Marzipan mag, lässt es einfach weg. Alternativ schmecken auch Zimt oder ein Weihnachtsgewürz sehr gut. Probiert einfach ganz nach eurem Geschmack. Funktioniert sowohl mit Tiefkühl- als auch mit Sauerkirschen aus dem Glas:

Zutaten:

1kg Sauerkirschen (abgetropft aus Glas oder Tiefkühle)

500g Gelierzucker 2:1

80g Marzipan oder ein ordentlicher Schuss Amaretto

50g dunkle Schokolade

Zubereitung:

Kirschen, Zucker und zerbröseltes Marzipan zum Kochen bringen. Ca. 4 Min. sprudelnd kochen und dabei die gehackte Schokolade einrühren. Je nach Geschmack kann man die Marmelade noch feiner pürieren. Sofort in sterile Gläser füllen, verschließen und für 10 Minuten kopfüber lagern.

Santa's Pflaumenmarmelade

Die Weihnachtszeit rückt immer näher, in den Supermärkten stapeln sich schon Lebkuchen & Co., warum nicht auch schon etwas vorarbeiten und die Pflaumensaison für nette Mitbringsel in der kälteren Jahreszeit nutzen?! Hier eine leckere Marmeladenvariante, die garantiert auch Weihnachtsmann und Christkind mundet:

Zutaten für 4-5 Gläser:

1,5kg Pflaumen

500g Gelierzucker 3:1

2 TL Zimt

10g Lebkuchengewürz (oder irgendein anderes weihnachtliches Gewürz)

25g Marzipan oder ein guter Schuss Amaretto

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf den Gelierzucker, in einen großen Topf geben und pürieren. Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen. Ca. 5 weitere Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen und sofort in heiß ausgespülte Gläser umfüllen. Verschließen und direkt für 10 Minuten auf den Kopf stellen!

Quarkknödel mit Mohn und Pflaumenkompott

So, heut stand die Küche unter dem saisonalen Motto: Pflaumen! Ein wirklich einfacher und leckerer Nachtisch, den man auch wunderbar als süße Hauptspeise essen kann. Aber Achtung, sehr sehr mächtig...

Zutaten für 4 Portionen:

Knödel:

100g Magerquark

100g Butter + 2 EL Butter

1 EL Zucker

1 Vanillezucker

1 Prise Salz

100g Mehl

2 EL Mohn

Kompott:

500g Pflaumen

100ml Rotwein (oder Wasser)

2 Vanillezucker

75g Zucker

1/2 TL Zimt

ggf. etwas Speisestärke

Zubereitung:

Die Pflaumen entsteinen und vierteln. Mit dem Vanillezucker, Zucker, Rotwein und Zimt kurz aufkochen und auf kleiner Stufe langsam einköcheln lassen. Evtl. nachzuckern. Wenn das Kompott zu flüssig ist, 1 EL Speisestärke in 3 EL kaltem Wasser verrühren und unter das heiße Kompott geben, so bindet sich die Soße besser. Fertig.

Die 100g Butter für die Knödel erhitzen und etwas abkühlen lassen. Mit Quark, Zucker und Salz vermischen und anschließend löffelweise das Mehl zugeben. Teig 20 Minuten ruhen lassen. 16 Miniknödel formen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 5 Min bei schwacher Hitze ziehen lassen. In einer Pfanne den Mohn ohne Fett kurz anrösten, 2 EL Butter dazugeben und schmelzen lassen. Die Knödel in die Pfanne geben, kurz durchschwenken und mit dem warmen Kompott servieren. Das restliche Kompott hält sich noch ein paar Tage und schmeckt auch gut mit Vanilleeis, Milchreis oder Vanillepudding!

Pflaumenmus

Mein Lieblingspflaumenmus, ergibt ca. 4 normale Marmeladengläser:

3kg entsteinte und halbierte Pflaumen

250g brauner Zucker

250g weißer Zucker

1 TL Zimt

Alles am besten über Nacht in einem Bräter Saft ziehen lassen. Dann für ca. 2,5 Stunden bei 180°C im offenen Bräter im Ofen einköcheln. Fertig!